Суп-пюре из кукурузы
Кукуруза - 240 г, мука - 10 г, масло сливочное - 10 г,
молоко - 75 г, яйца (желтки) - 1/8 шт.
Сварить в слегка подсоленной воде свежую или
консервированную кукурузу. Часть кукурузы оставить для
гарнира, а остальную протереть, соединить с белым или
молочным соусом и довести до кипения. Когда суп приобретет
необходимую консистенцию, заправить его смесью из яичных
желтков и молока.
В качестве гарнира в тарелку положить вареную кукурузу.
Этот суп можно приготовить на молоке (суп-крем).
|