Ñóï õëåáíî-ëóêîâûé ñ ÿè÷íûìè õëîïüÿìè è ïðÿ-
íîñòÿìè
Õëåá ïøåíè÷íûé - 200 ã, ëóê ðåï÷àòûé - 200 ã, ÷åñíîê,
ÿéöà - 2 øò., ìàñëî ñëèâî÷íîå - 80 ã, âîäà - 1 ë, ñîëü ïî
âêóñó, ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò, ãâîçäèêà è çåëåíü.
Ëóê è ÷åñíîê êðóïíî íàðåçàòü, ñëåãêà îáæàðèòü íà ñëèâî÷íîì
ìàñëå, ïåðåëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé,
äîáàâèòü ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò, ãâîçäèêó è
ïðîêèïÿòèòü 2-3 ìèíóòû. Ñûðûå ÿéöà ñîåäèíèòü ñ õîëîäíîé
âîäîé (ñîîòíîøåíèå - 1:3) è âëèòü â ñëåãêà îñòûâøèé
áóëüîí, òùàòåëüíî ðàçìåøàòü, äîáàâèòü íàðåçàííûé
îäèíàêîâûìè ëîìòèêàìè (êàê äëÿ áóòåðáðîäîâ) õëåá.
Êàñòðþëþ íàêðûòü êðûøêîé è ïîäîãðåòü. Êàê òîëüêî õëåá
íàáóõíåò, âñûïàòü ðóáëåíóþ çåëåíü è ïîäàòü ê ñòîëó.
|