Суп из ревеня ароматный
Хлеб пшеничный - 300 г, ревень - 500 г, вода - 1,5 л, ко-
рица или гвоздика - 0,5 г, сахар - 100 г, яйца - 2 шт.,
сметана - 250 г, сахар ванильный - 5 г.
Хлеб нарезать ломтиками и слегка подсушить. Ревень
промыть, очистить, нарезать кусочками, добавить сухари,
залить кипяченой водой, добавить гвоздику и варить до
готовности. Затем протереть, добавить сахар, еще раз довести
до кипения. Желтки растереть со сметаной и, помешивая,
ввести в суп. Белки взбить с добавлением ванильного сахара и
небольшими порциями в виде клецек опустить в горячий суп.
|