Êëåöêè õëåáíûå ñ îâîùàìè (ñåðáñêàÿ êóõíÿ)
Õëåá ïøåíè÷íûé - 200 ã, îâîùè (ìîðêîâü, êàïóñòà, êàðòî-
ôåëü) - 1 êã, ìàñëî ñëèâî÷íîå - 200 ã, ÿéöà - 3 øò., ìîëî-
êî - 0,5 ë, ìóêà - 80 ã, ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå - 70 ã, ñîëü è
ïåðåö ïî âêóñó.
Õëåá íàðåçàòü êóáèêàìè, ñëåãêà îáæàðèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå
è ñîåäèíèòü ñ ÿéöàìè, ìîëîêîì, ìóêîé. Ìåëêî íàðåçàííûå
îâîùè îáæàðèòü è â ìîëîêå ïðîòóøèòü äî ãîòîâíîñòè.
Ñîåäèíèòü èõ ñ õëåáíîé ìàññîé, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, õîðîøî
âûìåøàòü. Èç ìàññû âûäåëàòü (ëîæêîé) êëåöêè, îòâàðèòü â
ïîäñîëåííîì áóëüîíå äî ãîòîâíîñòè. Ñóõàðè îáæàðèòü íà
îñòàâøåìñÿ ñëèâî÷íîì ìàñëå è îáñûïàòü èìè êëåöêè ïðè
ïîäà÷å.
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