Îáðàáîòàííóþ, âûïîòðîøåííóþ, ñ óäàëåííûìè æàáðàìè ðûáó äëèíîé äî 15 ñì. ïîëîæèòü â ïîäñîëåííîå ïî âêóñó ìîëîêî íà 20-30 ìèí., çàòåì âûíóòü, îáñóøèòü ñàëôåòêîé. Âíóòðè è ñíàðóæè íàòåðåòü ðûáó ïåðöåì, ñàõàðîì è ñîëüþ, ïàíèðîâàòü â ìóêå è îáæàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè. Óëîæèòü ðûáó â ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó, çàëèòü ñìåòàíîé è ïîñòàâèòü â íàãðåòóþ äóõîâêó. ×åðåç 10 ìèí. ïîëîæèòü ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, ñíîâà ïîñòàâèòü â äóõîâêó (230') è äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè. Ïîäàòü ê ðûáå îòâàðíîé èëè ïå÷åíûé êàðòîôåëü. |
ÊÀÒÅÃÎÐÈß ÐÅÖÅÏÒÀ: |
Ãëàâíàÿ |