Кнедлики с печенью (чешская кухня)
Хлеб пшеничный - 200 г, печень - 150 г, лук репчатый -
50 г, шпик - 20 г, молоко - 150 г, крахмал картофельный -
60 г, соль и зелень по вкусу, масло сливочное - 40 г.
Хлеб нарезать кубиками и соединить с измельченными на
мясорубке печенью, шпиком, луком и зеленью. Массу вы-
мешать и залить смесью молока, крахмала и яиц. Оставить на
холоде на 20 минут, затем посолить, можно добавить
нарезанную зелень петрушки. Сформовать клецки, обвалять
их в крахмале и сварить в подсоленной воде в течение 10-15
минут. Подать, полив растопленным сливочным маслом.
|