Рецепт: "СУП МОЛОЧНЫЙ С КАРТОФЕЛЬНЫМИ КЛЕЦКАМИ"

Суп молочный с картофельными клецками
Молоко - 350 г, вода - 110 г, масло сливочное - 5 г, са-
хар - 5 г; 
для клецек: картофель вареный - 100 г, масло сливочное - 
5 г, мука - 15 г, яйца - 15 г, соль.
Приготовить картофельную массу с добавлением масла, муки, 
яиц, соли, можно добавить мускатный орех в порошке. 
Разделать клецки при помощи двух столовых или десертных 
ложек, погрузить их в горячее молоко, заправленное солью и 
сахаром, и варить при очень слабом кипении 5-6 минут.
При подаче в тарелку положить клецки вместе с молоком, в 
котором они варились, и залить горячим молоком. В суп 
положить сливочное масло.

Сырой картофель измельчают на мелкой терке и, отжав сок, 
смешивают с сырыми яйцами. Из присоленной массы формуют шарики 
по 10 г и отваривают в молоке с добавлением небольшого 
количества воды. 

Картофель 300, молоко 350, масло сливочное 5, яйцо 1/4 шт., 
соль.