Берем зрелые кабачки средних размеров, очищаем их от кожуры и
разрезаем на 4 части, ложкой выдалбливаем сердцевину, а
оставшуюся мякоть режем на кубики 1 см. В приготовленные банки
раскладываем алычу, лучше желтую (от красной портится цвет
кабачков), сверху кладем кабачки и заливаем кипящим сиропом из
расчета 200 г сахара на 1 л воды. Накрываем крышками, даем
постоять доходного остывания (желательно накрыть чем-нибудь
теплым), затем сироп сливаем. Кипятим его и снова заливаем, а
затем закручиваем. Имеет вкус ананаса.
|