Варенье из клубники
На 1 кг клубники - 1 кг сахара, полстакана воды
Клубнику перебрать, отделяя стебельки вместе с чашечками.
Приготовить сироп, снять с огня и опустить в сироп ягоды. Посуду
осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, и на
слабом огне варить до готовности.
Если ягоды клубники слишком сочны, надо перед варкой положить их
на блюдо, засыпать половиной количества сахара, взятого для
варки, и поставить на 5 - 6 часов в прохладное место. После
этого слить образовавшийся сок, добавить в него остальное
количество сахара и сварить сироп без добавления воды.
|