Варенье из яблок
На 1 кг яблок - 1,5 стакана сахара
Для варенья наиболее пригодны сладкие сорта яблок. Плоды
очистить от кожуры, нарезать дольками и удалить сердцевину.
Приготовить сироп, в который положить яблоки и варить их до тех
пор, пока они не станут прозрачными. Если часть яблочных долек
будет готова раньше других, их надо осторожно вынуть ложкой и
переложить в миску, а варку остальных продолжать до полной
готовности.
Для аромата в конце варки можно добавить немного ванилина,
апельсиновой или лимонной цедры. Кроме того, при варке варенья
из сладких сортов яблок рекомендуется добавлять клюкву (на 1 кг
яблок - 1 стакан клюквы).
|