Рецепт: "АЙОЛИ - ЮЖНОФРАНЦУЗКИЙ ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС"

4 - большие дольки чеснока.
1 - желток.
1/4 л. - растительного масла.
1 ч. ложка - воды.
щепотка соли, 
сок лимона.

Растереть в мисочке чеснок, добавить понемногу желток и
растительное масло, еще раз хорошо растереть, приправить соком
лимона и солью, и добавить немного холодной воды. Соус должен
быть достаточно густой, как майонез.