Компоты из вишен
Самые красивые вишневые компоты получаются из вишен с темно-
окрашенными соком и мякотью. Рекомендуется вишневые консервы
закрывать лакированными жестяными или стеклянными крышками.
Хранить компоты из вишен с косточками можно не более трех лет.
Для компотов лучше всего подойдут вишни крупные, кисло-сладкие,
таких сортов, как Анадольская, Шпанка крупная, Плодородная
Мичурина и др. Вишни моют, удаляют плодоножки, укладывают в
банки и заливают горячим (90С) сиропом. Стерилизуют банки с
компотами в кипящей воде.
|