Черная смородина
Все способы приготовления компотов в герметично укупоренной таре
можно рекомендовать для приготовления консервов из ягод черной
смородины, однако не все компоты из черной смородины бывают
одинаково привлекательны по внешнему виду. Ягоды некоторых
сортов с очень тонкой, нежной кожицей при прогреве лопаются и,
хотя и не теряют вкусовых качеств, ухудшают внешний вид
компотов. Ягоды сортов Голубка и Надежда кислые, со слабым
ароматом, но компоты их них получаются очень красивые. Сорт
Голиаф лучше использовать для приготовления варенья, так как его
ягоды отличаются низким содержанием витамина С.
Для сиропа: 300 - 400 г сахара на 1 л воды
|