Рецепт: "СОУС ПРОВАНСАЛЬ ДЛЯ РЫБНЫХ САЛАТОВ"

1 - яичный желток
1 ч. ложка - готовой горчицы.
2 ст. ложки - растительного масла.
4 ст. ложки 3%-ного уксуса.
соль.

Сырой яичный желток растереть с солью, добавить горчицу, хорошо
размешать, постепенно влить охлажденное масло, тщательно
размешать, чтобы масса загустела, а затем развести уксусом до
консистенции сметаны.