Третий способ
На 1 стакан сока - 1 стакан сахара
Яблоки нарезают мелкими кусочками или пропускают через
овощерезку, отпрессовывают, фильтруют через два слоя марли; того
же можно добиться, пропустив яблоки через электрическую
соковарку. Ягоды красной смородины моют, раздавливают деревянной
толкушкой и отжимают через мешочек. Сок красной смородины
соединяют с яблочным в равных пропорциях. Засыпают сахар - по 1
стакану на каждый стакан сока и, перелив сок в тазик, уваривают
до температуры 105С. В горячем виде разливается по банкам.
|