Яблочная пастила
На 1 кг яблок - 800 - 900 г сахара
Яблоки испеките в духовке и протрите через сито или дуршлаг.
Полученное пюре подогрейте и при непрерывном помешивании
добавьте сахар. Продолжайте уваривать пюре до консистенции
густой сметаны. Горячую массу вылейте в емкости, устланные
промасленным пергаментом. Поставьте емкости в духовку, нагретую
до 65 - 70С, на 10 - 12 часов. Пастилу можно сделать
двухслойной, если на следующий день вы приготовите еще одну
порцию пюре. Можете снова наполнить им те же лотки и снова
подсушить в духовке.
|