Уложите в пастеризованную трёхлитровую банку помидоры, перец
стручковый, сельдерей, петрушку (предварительно промытые в теплой
кипяченой воде). Залейте горячим рассолом (на 2 л. воды: ст.
ложка соли, неполная ложка уксуса, 2 ст. ложки сахарного песка) и
дайте постоять 5 минут. После этого осторожно слейте рассол в
кастрюлю, вторично прокипятите. Снова залейте овощи рассолом и
тут же закатайте банку металлической крышкой, предварительно
прокипяченной. Банку переверните вверх дном.
На трёхлитровую банку:
2,5 кг. красно-бурых помидоров,
стручок горького зеленого перца,
стручок красного,
10 горошин черного перца,
немного гвоздики,
корень петрушки с зеленью,
корень
сельдерея.
|