Укроп с солью и уксусом
Для рассола: 40 - 50 г соли на 1 л воды
Молодые стебли свежего укропа сортируют, удаляют сухие, вялые,
грубые. Моют под душем до полного удаления загрязнений, дают
стечь воде. Нарезают на кусочки длиной 5 - 7 см, укладывают
плотно в банки. Готовят рассол, кипятят, фильтруют через плотную
ткань. В банку с укропом вместимостью 0,5 л добавляют 2 столовые
ложки 6%-ного уксуса, заливают рассолом на 2 см ниже верха
горлышка, накрывают крышкой и стерилизуют при 100 градусах:
банки 0,5 л - 8 мин., 1 л - 12 минут.
Используют как приправу.
|