Черную и красную смородину убирают в пору полной зрелости в
сухую нежаркую погоду. Ягоды удобнее убирать кистями. При
одновременном созревании черной, красной и белой смородины в
первую очередь убирают черную и белую. Красная может оставаться
на кусте более продолжительное время, не осыпаясь. Чем быстрее
собраны ягоды, тем лучше и дольше они лежат (особенно если они
сухие) - в холодильнике полтора-два месяца при температуре 0
минус 1 градус и влажности около 90 процентов. В то же время в
герметичной упаковке в полиэтиленовой пленке толщиной 40 - 60
мкм при температуре минус 2 градуса срок их хранения
увеличивается до трех месяцев.
|