Рецепт: "ХРАНЕНИЕ МОЛОКА"

Хранение молока
Молоко кипятят 2 мин., в кастрюлю добавляют (на кончике ножа) 
сахар или соду. При температуре + 4-5 С кипяченое молоко с содой 
(сахаром) хранится 45-52 часа, свежее 24-36 часов.
В сельской местности при отсутствии подвала молоко хранят в яме 
(80 х 60 см), политой водой и посыпанной солью (или со льдом и 
соломой). Яма накрывается крышкой, брезентом и засыпается 
влажной землёй.