Рецепт: "СОЛЁНАЯ РЫБА"

Солёная рыба
Рыбу очистить от чешуи, вытереть досуха, распластать на 2 части, 
натереть тушку солью и уложить в дубовый бочонок. Добавить 
специи: кардамон, лавровый лист, чёрный перец, гвоздику. Бочонок 
осмолить. Бочонок переворачивают через неделю, то на одно дно, 
то на другое.