Рецепт: "СОЛОНИНА НА ДОЛГОЕ ВРЕМЯ"

Солонина на долгое время
На каждый пуд мяса без костей берут от 5 - 10 фунт соли и 1/4 
фунт селитры, толкут в порошок и этой смесью натирают мясо. 
Потом в кадку на дно насыпают соли и на нее укладывают говядину 
слоями, пересыпая толченой смесью имбиря, перцу, гвоздики, 
корицы, можжевеловых ягод и лаврового листу.