Øàðëîòêà èç ÷¸ðíîãî õëåáà. Íàòåðåòü 2 ôóíòà ÷¸ðñòâîãî ÷¸ðíîãî
õëåáà. Ïîäæàðèòü åãî â êàñòðþëå ñ 1/3 ôóíòà (133 ã) ìàñëà,
âñûïàòü 1/2 ëîæå÷êè êîðèöû, 3 ãâîçäè÷êè, öåäðó ñ 1/2 ëèìîíà, 1/2
ñòàêàíà âèíà, ëîæêó èçìåëü÷¸ííîãî àïåëüñèíîâîãî öóêàòà, 1/3
ñòàêàíà ñàõàðà. Ñòåíêè øàðëîòíèöû ñìàçàòü ìàñëîì, îñûïàòü
ñàõàðîì. Ïîëîæèòü â íå¸ ñëîé ñóõàðåé, ñëîé èçìåëü÷¸ííûõ
àíòîíîâñêèõ ÿáëîê, îñûïàòü èõ ñàõàðîì èëè ïîëèòü âèøí¸âûì
âàðåíüåì áåç êîñòî÷åê è ñíîâà ñóõàðè, ÿáëîêè - äîâåðõó. Ñìàçàòü
ìàñëîì, îñûïàòü ñóõàðÿìè è ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 2 ÷àñà.
Îòäåëüíî ïîäàòü ñëèâêè.
|