Рецепт: "МУСС ЛИМОННЫЙ"

Мусс лимонный.
125 г сахара (5/8 фунта) развести 3 стаканами воды, влить 1/4 
стакана клея, цедру с 1 лимона, влить сок с 1 лимона, 
прокипятить. Как только желе начнёт остывать, начать взбивать 
лопаточкой на льду, пока он не побелеет и не загустеет. Можно 
влить 1 рюмку рома, залить а форму и поставить на лёд. Муссы 
приготовляются точно так же, как и желе, только разница в том, 
что мусс не надо процеживать через бумагу, а можно - через 
салфетку.