Пряники шоколадные.
1 фунт сахара растворить в 1/2 стакана воды, смешать с 1,5
стакана мёда, варить сироп в большой кастрюле. Всыпать в неё 3
золотника (12,6 г) поташа, немного корицы, кардамона, гвоздики,
чёрного перца, 1/2 фунта миндаля. Снять с огня, всыпать 1,5 муки
(500 г), размешать, вымесить тесто на столе. Нарезать пряники
разными фигурками, сложить на лист, поставить в печь. Затем 1,5
фунта сахара вскипятить 2 раза, когда сироп загустеет, всыпать
1/2 фунта порошка шоколада, размешать, намазать этой массой обе
стороны пряников, подсушить в печи.
|