Рецепт: "МЕЖИВО ИЗ СОМА"

Меживо из сома.
Большие куски (10 фунтов) сома посолить, обвалять в муке, жарить 
на постном масле и залить уксусом варёным с белыми кореньями, 
перцем (чёрным и красным). Отдельно делается соус из 3-4 
помидоров, тушёных в 2 ложках масла. Соус протереть сквозь сито. 
Уксус процедить, положить рыбу и залить соусом. Горшок с рыбой 
вынести на холод.