Ôðèêàäåëüêè "Ìîðñêàÿ çâåçäà" èç êàëüìàðîâ çàëèâíûå.
Ïîäãîòîâèòü êàëüìàðû(150-200 ã). Ñîåäèíèòå èõ ñ ôèëå òðåñêè(150-
200 ã), çàìî÷åííûì õëåáîì(50 ã), ëóêîì(3-4 øò.) è ïðîïóñòèòå íà
ìÿñîðóáêó.  ìàññó ïîëîæèòü ïøåíè÷íóþ ìóêó(1 ÷àéí. ëîæêà),
ÿéöî(1 øò.), ñîëü, ïåðåö, ñàõàð è ñôîðìèðîâàòü ôðèêàäåëüêè (ñ
ãðåöêèé îðåõ). Â êàñòðþëþ ïîëîæèòå êîðåíüÿ(1 ëóêîâèöó ñ êîæèöåé,
î÷èùåííóþ ñâ¸êëó(1 øò.), ìîðêîâü(2-3 øò.), ïåòðóøêó(1 øò.),
âëåéòå 2-2 1/2 ñòàê. âîäû, äîáàâüòå ñîëü, ïåðåö è âàðèòå 40-45
ìèí.
Îòâàð ïðîöåäèòü. Ôðèêàäåëüêè çàëèòü îòâàðîì(3-4 ñì) è âàðèòü ïðè
ñëàáîì êèïåíèè 50-60 ìèí. Â áóëüîí äîáàâèòü æåëàòèí(10 ã) è
ïðèãîòîâèòü æåëå.
Ôðèêàäåëüêè â âèäå ìîðñêîé çâåçäû óëîæèòü íà áëþäî, óêðàñèòü
çâ¸çäî÷êàìè âàð¸íîé ìîðêîâè, çåëåíüþ ïåòðóøêè, 5-6 ìàñëèíàìè è
6-8 ÿãîäàìè êèçèëà, çàëèòü æåëå. Îõëàäèòü. Ê áëþäó ïîäàòü õðåí.
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