Тушеная курица с черносливом на вольванте
1 курицу на 1,5-2 кг разрезать на части, посолить, тушить в
кастрюле с 100 г масла, кореньями, пряностями, влить 1/4 стакана
лимонного сока и, подливая воды, варить 30-40 мин. Поджарить
ложку муки в масле, влить 1-2 ложки уксуса или сок из 1/2
лимона, положить 10-15 г сахара (1 полную столовую ложку),
вскипятить. Облить этим соусом курицу, положить к ней чернослив
без косточек, вскипятить. Затем испечь вольвант - кружок с
рантом из слоёного теста. На вольвант положить курицу с
черносливом, облить соусом.
|