Рецепт: "ЗРАЗЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ"

Половину нормы сырого картофеля измельчают на терке; остальной 
варят в 'мундире', затем очищают, протирают, смешивают с сырым 
тертым картофелем и солят. Разделывают из массы лепешки и 
начиняют их фаршем из вареного мяса и пассерованного лука, 
придавая форму зраз. Жарят зразы на сале-шпик до образования 
румяной корочки. Подают с салом (шпик). 

Картофель 430, говядина 80, лук репчатый 25, сало (шпик) 31, 
соль.