Рецепт: "БУГЛАМА (БАРАНИНА, ТУШЕНАЯ СО СПЕЦИЯМИ)"

Баранину нарезают кусками по 25-30 г и тушат в жире 10 мин. 
Затем добавляют нашинкованный лук, тушат до готовности, вливают 
немного бульона и заправляют настоем имбиря или шафрана, 
чесноком, эстрагоном, кинзой, укропом, мятой, зелеными плодами 
ткемали, солью и перцем. 

Баранина 220, сало баранье 10, лук репчатый или зеленый 130, 
чеснок 2, ткемали 60, перец стручковый 0,5, настой имбиря или 
шафрана 1, эстрагон, кинза, мята, укроп, соль.