Морковь разрезают вдоль, лук-порей нарезают кусочками по 2 см,
савойскую капусту разделяют на мелкие части, картофель очищают и
нарезают кубиками; все овощи обжаривают в растительном масле,
затем перекладывают в сотейник, приправляют солью, черным
молотым перцем, добавляют крупно нарезанный репчатый лук,
измельченные листочки тмина, сверху кладут куски мяса или сала
(шпик), вливают воду и тушат в жарочном шкафу в течение 1 часа.
Капуста савойская 50, картофель 80, морковь 30, лук-порей 30,
сало (шпик) 50, лук репчатый 60, масло растительное 20, перец
молотый черный, тмин, соль.
|