Баранину нарезают кусочками, посыпают солью, перцем, тмином,
мелко нашинкованным репчатым луком, кладут в кастрюлю, заливают
водой, чтобы она полностью покрыла мясо, и варят на слабом огне
под крышкой до полуготовности. Закладывают нарезанный брусочками
картофель, остаток лука и доводят до готовности. Мешать нельзя:
можно только встряхнуть кастрюлю. Картофель должен развариться и
образовать густой соус. Перед подачей всыпают рубленую зелень.
Подают блюдо на стол в той же кастрюле.
Баранина 150, картофель 150, лук репчатый 80, зелень петрушки 3,
лавр, перец черный молотый, тмин, соль.
|