Рецепт: "СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ"

Сельдь вымачивают в растворе воды с молоком (1: 1) в течение 12 
часов, очищают от кожицы и костей, нарезают, укладывают в 
эмалированную или фаянсовую посуду, пересыпая тонко нарезанными 
кольцами лука, и заливают на 3-4 дня маринадом. 

Сельдь 150, лук репчатый 60, маринад 200; для маринада: вода 
100, уксус (3%) 100, сахар 5, лавр 1, перец душистый 1, хрен 2, 
морковь 20, укроп 3.