Рецепт: "ТОКАНА С ГОВЯДИНОЙ (ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА)"

Жирную говядину или кусок мяса от реберной части нарезают 
мелкими кусочками и поджаривают в растопленном сале с кольцами 
лука. Вливают немного воды и тушат под крышкой до мягкости. 
Затем кладут томат-пюре или помидоры, очищенные от кожицы и 
семян, соль, молотый перец и муку, посуду закрывают, ставят в 
жарочный шкаф. Подают с мамалыгой. 

Говядина 200, сало топленое 10, лук репчатый 50, помидоры 40, 
мука 5, перец молотый черный, соль.