Рецепт: "КОТЛЕТЫ ПОЛТАВСКИЕ"

Говядину дважды пропускают через мясорубку, добавляют воду, 
измельченное сало (шпик), чеснок, соль, молотый перец 
перемешивают. Из фарша формуют котлеты, панируют их в сухарях и 
жарят. Подают с жареным картофелем, полив растопленным маслом. 

Говядина 140, сало (шпик) 10, чеснок 1,5, перец черный молотый, 
вода 10, сухари 12, жир 10, масло сливочное 5, соль.