Требуется: для теста - 600 г муки, 1/2 л сливок, 7 яиц, 1 ч. л.
соли, 1 ст. сахара, 300 г масла, 50 г дрожжей, 2 ст. л.
растительного масла для смазки формы; для сиропа- 1 ст. воды,
1/2 ст. сахара, 1 ст. рома.
Способ приготовления. 300 г муки смешайте с дрожжами,
разведенными со сливками. Опара получится жидкой; когда она
поднимется, добавьте в нее масло, яйца, растертые с половиной
сахара, остальную муку и соль.
Тесто хорошо вымесите и поставьте в теплое место подходить.
После того, как тесто поднимется, выложите его в форму,
смазанную маслом и обсыпанную мукой, на 1/3 высоты. Пусть
постоит в теплом месте, и когда тесто начнет подниматься,
поставьте его в духовку и выпекайте при температуре 150 градусов
50-60 минут.
Пока бабки пекутся, приготовьте сироп, прокипятив стакан воды с
1/2 ст. сахара и добавив к ним ром. Когда бабки будут готовы,
положите их на тарелочку и поливайте сиропом. Пусть сироп
застынет, затем переложите бабки в другую посуду и подавайте к
столу.
|