Требуется: 2 ст. муки, 200 г масла, 2 ст. сливок, 5 яиц, 1/2 я.
л. соли, 50 г дрожжей, 1 ст., сахара, 200 г изюма.
Способ: приготовления. Смешайте половину муки с 1 ст. горячих
сливок, дайте смеси остыть и положите в нее дрожжи, разведенные
в 1 ст. сливок, все размешайте и поставьте в теплое место на 2
часа, чтобы подошло. Яйца взбейте с сахаром добела потом
добавьте в них растопленное масло и положить эту смесь в готовую
опару, размешайте, добавьте остальную муку, соль, изюм. Тесто
хорошенько взбейте, дайте ему вторично подняться и выпекайте.
|