700 г муки,
300 г сливочного масла,
одно яйцо,
5 г соли,
50 г дрожжей,
20 г сахара,
60 г молока или воды.
Просеянную муку смешать с сахаром и солью, собрать все на столе
кучкой и порубить с куском масла или маргарина до состояния
мелкой крупки. В собранной кучке сделать углубление, влить яйцо
вместе с заранее разведенными в молоке или воде дрожжами. Тес-то
быстро замесить и раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Нарезать
выемкой или стаканом кружочки, на которые выложить фарш. Из
этого теста можно сделать ватрушки, пирожки, пироги с любым
фаршем.
|