Рецепт: "ЗАПРАВКА ДЛЯ ОВОЩНЫХ САЛАТОВ"

300 г растительного масла,
три яичных желтка,
50 г горчицы,
650 г уксуса или кваса,
50 г сахара,
20 г соли,
1 г перца.
Вареный желток протереть через сито, добавить готовую горчицу, 
хорошо растереть с добавлением растительного масла, 
трехпроцентного уксуса или кваса, соли, сахара, перца. Все 
вместе хорошо взбить в бутылке. Квас или уксус можно настаивать 
на эстрагоне, сельдерее или чесноке.