Рецепт: "ФАРШ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ"

1300 г свежей капусты, два яйца,
100 г топленого масла, 20 г соли, перец по вкусу.
Подготовленную свежую капусту мелко порубить, затем выложить 
слоем не более 3 см на противень с растопленным жиром или маслом 
и поджарить до готовности в духовом шкафу при температуре 180-
200 градусов. При более низкой температуре капуста приобретет 
бурый цвет и станет невкусной, а при более высокой может 
обуглиться. Готовую капусту охладить, добавить соль, перец и 
рубленые яйца. Солить капусту нужно до жарения, после него 
нельзя, так как при этом из нее выделяется влага, что снижает 
качество фарша.