500 ã ðûáû ñ ìàëûì êîëè÷åñòâîì ìåæìûøå÷íûõ êîñòåé (ôèëå), 4
ëóêîâèöû, 100 ã áåëîé ìóêè, 4 ñò. ëîæêè ìîëîêà, 1 ñò. ëîæêà
òîìàò-ïàñòû, 1 ñòàêàí ñìåòàíû, 2 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 3-4
ìîðêîâè, ñîëü, ïåðåö, çåëåíü.
Ôèëå ðûáû, ðàçìî÷åííóþ â ìîëîêå áóëêó è äâå ëóêîâèöû äâàæäû
ïðîâåðíóòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è òùàòåëüíî
âûìåøàòü ôàðø. Ñôîðìèðîâàòü íåáîëüøèå êîòëåòû. Ìîðêîâü è ëóê
íàøèíêîâàòü, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, äîáàâèòü 2 ñò. ëîæêè âîäû,
ìàñëî è ãîòîâèòü 7-8 ìèíóò. Ïåðåìåøàòü, óëîæèòü ñâåðõó êîòëåòû
è, çàëèâ èõ ñìåñüþ òîìàòà ñî ñìåòàíîé, ãîòîâèòü åùå 12-13 ìèíóò
â 60% ðåæèìå.
|