На 750 г рыбы 800 г картофели, 1-2 головки лука, 100 г шпика.
Свиной шпик нарезать мелкими кусочками, поджарить на сковороде
вместе с луком, очищенным и нарезанным ломтиками, положить
очищенный картофель, также нарезанный кружочками, посыпать солью
и перцем и добавить стакан воды. Накрыть крышкой и варить 5
минут на слабом огне. После этого подготовленную и нарезанную
рыбу положить на картофель и варить до готовности. При подаче на
стол куски рыбы выложить на подогретое блюдо, обложить вокруг
картофелем и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
|