600-700 г телятины или свинины, 200 г куриных потрохов, 2
луковицы, 100 г масла или маргарина, 600 г жареного картофеля,
соус томатный острый или луковый; соль и перец по вкусу.
Телятину или свинину нарезать тонкими ломтями, посолить,
поперчить и слегка обжарить. Куриные желудки, сердце отварить в
подсоленной воде и промолоть вместе с печенью на мясорубке,
добавить обжаренный лук, посолить и хорошо перемешать.
Полученный фарш разложить на ломтики мяса, завернуть в виде
кирпичиков, обжарить, добавить немного горячего бульона или воды
и тушить под крышкой до готовности.
Подавать с жареным картофелем и острым томатным или луковым
соусом.
|