500 г мяса, 120 г свиного сала или жирного окорока, 60 г сыра, 4
ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу. Для начинки 80 г
сушеных грибов, 6-8 долек чеснока, 1 корень сельдерея или
петрушки, соль по вкусу.
Говяжью или свиную мякоть нарезать тонкими кусками, слегка
отбить, посолить, посыпать тертым сыром, положить тонкие кусочки
сала или окорока, начинку, свернуть рулетом и обжарить на
сковороде с двух сторон. Затем поставить в духовку и довести до
готовности.
Начинка. Грибы отварить, нашинковать тонкой соломкой, корень
сельдерея или петрушки мелко нарезать, добавить измельченный
чеснок, посолить и перемешать.
|