600 г говядины без костей, 250 г теста кляр, 5-6 ст. ложек
сметаны, 100 г сыра, 8-12 картофелин, 4 луковицы, 4 ст. ложки
сливочного масла; зелень и соль по вкусу.
Говядину нарезать кусками, хорошо отбить, посолить, обмазать
частью сметаны, положить на сковоровд с разогретым маслом,
посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Гарнир. Картофель отварить, уложить на сковороду, помазать
сверху оставшейся сметаной, посыпать тертым сыром и обжарить в
духовке до образования золотистой корочки.
Лук нарезать кольцами, подсолить, обмакнуть в жидкое тесто кляр,
обжарить в масле.
При подаче на стол говядину и картофель полить сливочным маслом,
украсить зеленью.
|