Рецепт: "КОТЛЕТЫ "ПРИВАЛОВСКИЕ""

600-700 г бараньей корейки с косточкой. 250 г грибов, 2 
луковицы, 1 ст. ложки муки, 2 ст. ложки масла, 3-4 ст. ложки 
панировочных сухарей.

Грибы промыть, мелко нарезать, посолить и обжарить на масле 
вместе с луком. Баранью корейку нарезать тонкими ломтиками с 
косточкой, отбить, на середину каждого ломтика положить грибную 
начинку с луком и свернуть в виде котлеты с косточкой. Обвалять 
в муке, смазать яйцом, разболтанным с водой, запанировать в 
сухарях и жарить в жире.