500 г свинины, соль, 3 горошины черного перца, 1 луковица, 1
лавровый лист, 4 ст. ложки муки, 1 ст. ложка томатапюре, 1 ст.
ложка горчицы, 1 соленый огурец.
Свинину нарезать кубиками, залить 1/2 л холодной воды, добавить
специи, репчатый лук, лавровый лист и поставить варить до
готовности. Муку развести небольшим количеством холодного
бульона, поставить на огонь и, постепенно помешивая, влить все
количество процеженного бульона. Избыточному количеству жидкости
дать выкипеть, после чего соус снять с огня, добавить томат-
пюре, горчицу и нарезанный кубиками соленый огурец. Мясо
выложить в соус и подать с отварным картофелем.
|