500 г баранины или телятины, 1,5 ст. ложки соуса кетчупа, 1-2
моркови, 1 луковица, 1,5 стакана риса, 3 стакана воды или
бульона, 60 г жира, соль, специи.
Мякоть баранины или телятины нарезать небольшими кусочками и
обжарить на разогретой с жиром сковороде до образования
поджаристой корочки. Затем переложить в глубокую посуду, залить
бульоном или горячей водой, чтобы жидкость покрыла полностью
мясо, добавить спассерованные морковь, лук, томат, соль, перец
горошком и довести до кипения.
Рис перебрать, промыть, соединить его с мясом, положить лавровый
лист, все перемешать и варить при слабом нагреве до загустения,
периодически помешивая, чтобы не подгорело. Когда рис набухнет,
посуду с пловом закрыть плотно крышкой и поставить примерно на
час в духовку. Плов можно готовить и без томата.
|