600 г свинины без костей, 1 яйцо, 3 ст. ложки воды, 2 луковицы,
1-2 соленых огурца, 3 ст. ложки муки, 6 ст. ложек масла или
маргарина для жарения, соль по вкусу.
Свинину промолоть на мясорубке, добавить яйцо, соль, воду и
хорошо перемешать. Лук мелко нарезать и обжарить. Соленые огурцы
очистить от кожи и семян, мелко накрошить и припустить в
небольшом количестве воды.
Из свиного фарша сделать лепешки, на середину положить лук с
огурцами, слепить края фарша, придать форму котлет, обвалять в
муке и обжарить до готовности. Подавать с овощами.
|