400 г мякоти говядины, 80 г белого хлеба, 1 луковица, 1/2
стакана томата-пюре, 40 г масла, 1 стакан мясного бульона, 1
лавровый лист, 5 горошин душистого перца, 2 дольки чеснока, соль
по вкусу.
Приготовить мясной фарш как для котлет, добавить в него мелко
нашинкованный репчатый лук. Из фарша сделать шарики, обвалять их
в муке и на разогретой сковороде обжарить в масле со всех
сторон. Затем сложить их в сотейник, добавить томат-пюре, мясной
бульон, лавровый лист, перец горош ком, растертый с солью
чеснок, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-20 мин, затем
заправить острым томатным соусом. При подаче посыпать мелко
нарезанной зеленью петрушки. На гарнир подать отварной рис,
гречневую кашу, жареный картофель, картофельное пюре.
|